過往幾年，許多行業都受到疫情的衝擊，因應防疫措施和社交距離等限制，餐飲業首當其衝受到最大影響。爲了適應多變的環境和行業趨勢，不少餐廳在接連影響下開始轉型，不再以提供内用爲主，改以靈活性較高的外送生意爲主，減少人力成本，而且不用兼顧實體門店的運作。外送市場開業方便，而且不需要太高的門檻，因而競爭比起傳統餐飲業更為激烈。到底要怎樣才能在龐大的競爭中脫穎而出呢？細閲下文，Kitchen Now爲你詳解什麽是「虛擬品牌」，還有如何助你在餐飲業外送市場成功擴充業務，搶佔先機。
什麽是「虛擬品牌」？
疫情下的社交距離限制，讓外送市場逐漸開始崛起，而「虛擬品牌」是在外送平台上的網上門市，完全數位化，沒有實體門市供客人内用，顧客只能經由外送平台下單。建立虛擬品牌不需要租用店鋪，能夠省下昂貴租金和内部裝潢的開支，亦具備較高的靈活性，不用投入大量的金錢和時間，便能在外送市場上大展拳腳！因此許多現有或者新創的餐廳，都選擇虛擬品牌這種全新的商業模式，不僅可以增加經營效率，更能夠賺取更多的利潤。
打造虛擬品牌 助你邁向成功
根據UberEats在2021年末的數據分析，平台上的虛擬品牌已經高達10,000家，比起2020年已是三倍的增長。台灣近年在網上訂購食物的趨勢也大幅增長，許多消費者對於利用外送服務已經培養成一種習慣了。隨著外送市場的興起，虛擬品牌這種低成本、低風險新經營方式，更是不少餐廳選擇的商業模式，不但能夠節省成本開支，更能夠增加收入和客戶群，亦可以提高生產力和效率。你可能會有疑問：已經擁有了實體餐廳，是否不需要創立虛擬品牌？其實建立虛擬品牌，不僅是對全新的企業有利，對於現有的餐飲企業來説，更是有許多好處，能夠助你在外送市場中站穩陣腳，邁向成功。
虛擬品牌能夠增加銷售額，與各個外送平台相互合作，增加曝光率、擴大客戶群以及服務範圍，從而增加訂單數量提高收入。假如是現有的餐廳，建立虛擬品牌可以有效利用現有的資源，節省成本外還能大幅提升投資回報率，可以運用現有廚房空間來準備食材，也能妥善利用現有的食材存貨，發揮最大的效益，避免浪費。想要嘗試新理念或者新菜式，又不想改變現有品牌，虛擬品牌提供相應的機會與平台，讓你以新品牌作出不同嘗試。
只需4步即可打造成功的虛擬品牌
1. 品質第一
對於外送來說，準備和運送時間是最關鍵的因素，所需時間越短越能夠滿足到顧客的要求。但食物的質素和品質也同樣十分重要，想要確保品牌成功，便要做好品質監控，或者保持餐單簡潔，讓員工能夠輕易管理工作而不影響相應的服務水準。
2. 利用大數據
虛擬品牌比起傳統餐廳更爲優勝的地方， 在於可以更好的利用數據。餐廳可以根據數據深入分析不同地理位置、美食偏好以及建議售價，洞察發展潛力大的地區以及菜式，以度身定制適合目標客戶的菜式餐單，更爲貼合市場需求，促進營銷量。
3. 包裝品牌
與傳統内用服務爲主的餐廳不同，虛擬品牌缺乏和客人的接觸及交流。因此食物包裝是與客人的唯一接觸，除了能夠確保美食可以完整妥當的送到客人手上，容器和包裝亦能夠呈現餐廳的品牌形象，建立良好形象。
4. 提供優惠
在外送平台上如何能夠突破重圍呢？你可以考慮提供不同類型的優惠，例如為首次下單的客人提供免費小吃、或者購買指定金額享有折扣等。更有不少虛擬品牌會售賣外送限定的菜式，吸引客人光顧。
想要創立虛擬品牌？
外賣佔有飲食業市場的比例漸漸攀升，虛擬品牌毋庸置疑就是未來的大趨勢，想要在餐飲業擴展業務、脫穎而出？不妨考慮創立虛擬品牌，提高外送銷售，減低成本的同時增加收入。
Kitchen Now雲端廚房能夠提供足夠的廚房空間，讓虛擬品牌的餐廳能夠製作食物、完成訂單。我們更有專業團隊爲你度身訂造，增加曝光率、利用數據分析、優化銷售策略，助你的虛擬品牌在外賣市場上搶佔先機。
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