大眾對外送到府與辦公室的需求越來越高，加上持續的新冠疫情改變了大眾的飲食模式，令他們對外送服務的需求大幅增加。因此假如你想擁有自己的事業，開設外送餐廳是絕佳的選擇。但你知道如何開設一間外送餐廳嗎？
都市人繁忙的生活節奏、工時長與每天下班後所累積的倦意，不經不覺間已影響我們的日常。上班族為節省下班後購買食材與烹飪的時間，更趨透過外送APP點餐。
按部就班地開設外送餐廳，對於特別想成功創業的人士來講尤其重要，因此我們將透過這篇文章，向你分享如何逐步開設一間外送餐廳。
第一步：制定詳細的計劃
一個詳細的計劃，有助外送餐廳的管理層宏觀地了解業務整體，以及整個市場的運作。因此，必須周詳地列出人力資源和財務問題等，這對於日後發展外送事業非常有用。
你亦需要為機械、員工工資、設備和食材等的投資金額作預算，以及事先對外送餐廳的目標客戶及競爭對手進行調查，這些資料都對你制定周詳的計劃十分有用。
第二步：選擇合適的外送餐廳位置
開設外送餐廳的最大優勢之一，是你無需像一般餐廳擁有大面積的營運空間，反之你可以精簡你的裝修，令位置更實用。最理想的外送餐廳，是具備一個大廚房，只留下細小的空間處理外送服務與管理。
而且，你的外送餐廳不用位處絕佳的地理位置。畢竟顧客通過網上與外送APP點單，大多數情況下都不會是很接近餐廳的位置。但無論如何，請確保你預留足夠的空間和櫃檯，以便客人和外送員到現場取餐。
對此，我們建議你租用雲端廚房—一個專為外送事業而設的商業廚房作外送餐廳。雲端廚房的設計方便你拓展外送事業，因為廚房只提供團隊製作餐飲的空間。
第三步：購買必要的設備
購買必要的設備，是設立外送餐廳開支最大的一部分，而且開支取決於你的業務規模。
在購買各類電器與機械前，建議你先比較不同品牌產品的效率和耐用性等，不要因為便宜便隨便購入設備。接下來為你詳列一些開設外送餐廳的必要設備：
- 刀具
- 冰箱
- 碗碟
- 保鮮盒
- 水槽
- 煮食爐
- 包裝和運輸箱
- 刷卡機
- 打印機
- 電腦
- 電話
第四步：使用適當的包裝
展開餐飲事業的企業家普遍都會面對一個問題：外送餐點送到客人手上時能否維持食物品質？例如外送餐點很常出現餐飲變得不冷不熱、披薩的配料或熱湯漏了出來等問題。
要避免這些情況發生，你必須購入一些適合外送的容器。我們建議你從有提供各類外送容器的公司購入外送包裝。
第五步：投資廣告
即使能提供高質的餐飲，也要主動讓大眾認識你的餐廳才可以。因此，投資廣告去吸引顧客也是很重要的一環。
我們建議你進行廣告促銷，因為廣告促銷不但有助增加你的外送餐廳曝光率，更有機會吸引對你的菜單或促銷有興趣的客人，一舉兩得！你亦可以選擇投放社交媒體廣告，因為這種方法能讓你更精準地接觸在地的目標客戶，吸引外送餐廳附近住戶和上班族光顧。而且，你之後能獲得投放社交媒體廣告的數據，以便檢討投放廣告的成效。
第六步：註冊外送APP
在這個外送服務興起的時代，若只提供電話落單服務，便會令你失去大量訂單商機。外送APP符合了都市人需要的實用性與流動性，因此請盡快為你的外送餐廳註冊外送平台APP！
你可以先在UberEATs、Foodpanda、有無快送、Foodomo等主要外送平台APP註冊一個帳號。如果可以的話，你更可考慮創建屬於自己外送餐廳的獨立點單軟件，以鞏固影響力及客戶忠誠度。而在創業初期，請先進行市場調查，分析你主要競爭對手所使用的外送平台，以及哪些平台更適合你的客戶。
第七步：尋找良好的供應商
為確保你的外送餐廳能走上成功的軌道，擁有優質的食材和產品供應至關重要。在物色提供最優惠價格的供應商之餘，亦要確保對方能為你提供穩定且充足的貨源。
由於大型供應商大多以較高的價錢出售貨品，而規模較小的的供應商會是個很不錯的選擇。還有，你可尋找一些提供有機食材的供應商，畢竟現時消費者更傾向選擇有機美食。
雖然提供有機餐飲能滿足到部分客戶的需求，但更重要的是確保你購入最優質新鮮的食材，這絕對能讓你在眾多外送餐廳中突圍而出。
了解開設外送餐廳的7個步驟之後，準備好大展拳腳了嗎？不過在台灣開設外送餐廳的過程相當繁複，必要時請向專業人士尋求協助，例如KitchenNow。KitchenNow在台灣提供優質的雲端廚房設施，讓你毋需聘請大量員工和負擔昂貴租金，便能開展餐飲外送事業。
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