餐飲業正經歷動蕩時期。新科技、創新理念、更忙碌的生活方式等因素，導致實體餐廳逐漸減少，帶動外送服務的興起。毫無疑問，新型冠狀病毒大流行加快了傳統餐廳式微的速度。另一方面，使用Foodpanda、Uber Eats、及提供外送服務的餐廳，獲得了前所未有的增長。
數據同樣顯示這趨勢：台灣餐飲外送平台產業，於2020上半年比去年同期成長近300%，並有望成為全年百億規模的產業類別。
對計劃把餐廳打進外送市場的人來說，這是個好消息。但是，怎樣才有資格成為外送餐廳，並取得成功？
什麼是外送業務？
數十年來，實體餐廳一直是購買熟食的首選。我們悉知它的運作方式：廚師、店員和經理一起經營一個有廚房和用餐區的餐廳。如果有人排隊或訂位，便代表您的餐廳有良好的經營模式。畢竟，您不僅就食物收費，更可就服務和店內的座位，向顧客收取額外費用。
但是，隨著越來越多人選擇留在家中訂購外送食物，這些資源被大量浪費。餐廳沒有足夠的顧客用餐，員工沒事可做，座位更是空無一人。
外送餐廳能有效地運用資源，並提升效率。隨著越來越多的人訂購外送食物，外送餐廳找到它的經營重心。簡而言之，外送廚房（也稱為雲端廚房、虛擬廚房，甚至幽靈廚房）不需要再花時間與人力將餐點交給外送人員。通過外包外送，他們能盡可能地完成最多訂單，亦不必擔心座位流動或其他事情。
您要如何展開外送餐廳業務？
展開外送業務可以很簡單，亦可以很複雜，這取決於您如何開始。如果您是從零開始自己做所有事情，那麼在開設一間功能齊全的雲端廚房之前，您需要為以下項目排序。
#1：瞭解您的菜式
與開一家傳統餐廳沒有分別，您要有一款您擅長，並烹調得美味的菜式。即使您賣的是外送食物，亦可以是實體餐廳水準的食物！
#2：組織所有的物流
開一家外送餐廳，不會比開一家傳統餐廳容易。您需要：
- 尋找完美位置
以外送為主的餐廳並不需要位於市中心，但同時也不能距離市中心太遠。因為餐廳位置太偏遠，便無法在食物送達前維持溫度。這類地段不但租金較低和可負擔，亦能靠近住宅區，是完美的開店位置。 - 找出空間的最佳和最優化用途
與傳統餐廳不同，外送餐廳的廚房經精心設計來提高效能。因為外送餐廳的廚房不需要太多洗碗空間，所以有更多可優化使用的空間。 - 尋找承包商完成整個裝潢工程
為裝潢工程尋找承包商非常耗時，但不幸的是，這是必需的過程。 - 購買所有需要的設備
購買所有需要的設備可能會產生高昂的前期成本，但這些成本很快就會建立起一盤生意，並將這筆生意變成一項巨大的事業。 - 以及更多
除此以外，您還可以從KitchenNow租用雲端廚房。對於許多人來說，在開設外送為主的餐廳業務時，雲端廚房是一個更加現實、負擔得起，甚至獲利的選擇。他們為您提供： - 輕鬆找到新的客群
現今，人們對外送食品的需求量很大。堅持使用較舊的餐廳模式，您會失去龐大的飢餓客群。如果您有更好的配送能力，他們會迅速點菜下單。 - 降低前期成本
透過租用我們的雲端廚房，您無需自行組織裝修，並支付昂貴的工具費用，大幅降低前期成本。 - 享受極大的靈活性
租用雲端廚房為您提供了行動性。無論您的規模和成長速度如何，它都具有無與倫比的靈活性。 - 降低運營成本
與傳統餐廳相比，主打外送的雲端廚房更不用擔心運營成本。您只需要廚房空間跟幾位員工便可展開業務，令運營成本大幅降低。 - 擁有您的專屬支援團隊
通過在KitchenNow租用雲端廚房，您可以與我們的業務團隊聯繫，他們會隨著您的業務增長提供建議和支援。
考慮到以上所有，最有效地利用最近的送貨熱潮，便是開設外送為主的業務。雲端廚房提供了一個經濟實惠且現實的方式，助您展開業務並在餐飲業中取得成功。想在您的屬於空間展開業務？歡迎立即填寫以下的表格，實現你的開店夢！