餐廳大改進!10個令你的餐廳更上一層樓的小撇步

kitchennow-cloud-kitchen-in-taiwan-asian-food-in-takeout-box-fooddelivery

餐廳大改進!10個令你的餐廳更上一層樓的小撇步

不只在台灣,全球餐飲業的路愈來愈難行。餐飲業現正進行轉型,人們於網上訂餐已是大勢所趨,2019冠状病毒只是加速行業變革,亦使本來已是競爭非常激烈的餐飲業更難獲得成功。

要在這艱鉅無比的時期中經營一家成功的餐廳,只有美味的菜式及用心漂亮的裝潢並不足夠。現在,你需要是一位專家才能好好經營餐廳,你必須熟悉行業裡頭的發展、與送貨公司建立友好關係、了解如何透過數碼方式營銷自己的餐廳等等。

KitchenNow雲端廚房走在台灣餐廳業的尖端,帶領餐飲業創新。我們所建立的雲端廚房,為這個時代的餐廳創造了成功必備的條件。我們總結了經驗,並與你分享10個能夠引領餐廳更上一層樓的小撇步。

小撇步1: 經營雲端廚房

kitchennow-taiwan-ghost-kitchen-equipments-sink

雲端廚房為各種規模、類型的餐廳提供很多好處。在雲端廚房,你只需專注在廚房裡頭,不需要將餐廳一半位置打造成歡迎區、用餐區、辦公室、洗手間等等,然後100%訂單能交給第三方送貨平台,由他們將新鮮、熱騰騰的食物送到客戶府上。

經營雲端廚房比你想像中容易,准可證、保險、基本廚房建設、翻新等雜項已由我們代為處理,你不需要聘請一隊幕後團隊,所需要交付的租金亦相對較少。雲端廚房擴張速度也快很多,這意味著你可無限擴張或縮小餐廳規模。

小撇步2: 物色最棒的食材供應商

taiwan-food-suppliers-stock-ingredients

餐廳的優劣取決於食材的質素。找到一個價格便宜又高品質的的食材供應商,可是能讓你的餐廳提升到另一個層次。蔬菜、肉、食品原材料只要新鮮美味,食客的味蕾自然而然會分辨出美食跟一般料理。

小撇步3: 食物保持水準

asian-chinese-food-delivery-feast-on-table-at-home

如果你讓第一次光顧的客人留下良好印象,那麼持續保持水準相當重要。僅一次因為食物質素欠佳而讓客人留下壞印象,都足以破壞餐廳的聲譽。

尤其,當餐廳廚房在擴張時,要讓所有東西維持水準絕對不容易。特別是當你正建立一群忠實的顧客群,他們很有可能會經常拜訪你的餐廳及其分店,因此你必須嚴格控制食物質素。

小撇步4: 加入一個(或多個)外送平台

kitchennow-food-delivery-platforms-rider-taiwan

外送平台的興起,無疑是餐廳業其中一項創新變革,外送平台的規模還在不斷增長。若你的餐廳尚未與這些平台建立合作夥伴關係,那麼現在是時候了。

小撇步5: 架設有效助你推廣餐廳的網站

setting-up-food-business-restaurant-website

要成功讓你的餐廳更上層樓,建立網路形象就非常重要。要確保你的網站外觀精美、簡單易用,而且齊備客戶需要的所有資料。這包括聯絡資料、營業時間、品牌簡介,還有不可或缺的菜單。這份數位菜單一定要是易於瀏覽和閱讀的最新菜單。

小撇步6: 透過食評為你餐廳建立良好口碑

asian-girl-enjoying-food-at-home

客似雲來的餐廳知道如何生成源源不斷的客流。每當食客要挑選吃哪一家餐廳卻茫無頭緒的時候,往往依靠人們給的食評和評分了解餐廳受歡迎的程度,以及它的食物好不好吃。隨着愈來愈多人使用餐飲外送服務,網路評分就是餐廳成功與否的關鍵。因此,多多鼓勵你的客人在網路甚至外送台上留下食評。

小撇步7: 利用數據分析餐廳表現

chef-monitoring-cloud-kitchen-with-a-tablet

如果你正經營雲端廚房,這可能比較容易。追蹤餐廳各方面的數據其實是非常值得的,透過分析數據再改進,讓餐廳提升至更高層次。想想這些數據能讓你知道哪一道菜式能帶來最大利潤、哪一道最受歡迎,有了這些資訊,你能輕鬆制定一系列策略,讓餐廳廚房逐漸擴張、增加利潤。

小撇步8: 僱用專業攝影師

camera-taking-photo-of-food-photography

人類是視覺動物,高質量的影像能令你在競爭對手中脫穎而出。因此,無論你的食物擺盤如何精緻、味道如何令人著迷,只要你的相片及影片做得不夠好,無數顧客將會流失。

不妨考慮僱用這方面的專業人士,由他們為你製作高質內容,讓你可應用於網站、社交媒體或其他宣傳渠道。

小撇步9: 舉行季折、優惠和限時活動

hands-holding-phone-with-promotion-on-screen

善用節慶和季節特色精心設計季節性促銷、優惠、限時活動,是非常棒的方法讓你的餐廳持績曝光,令人們人留下深刻印象。譬如說到魯肉飯,食客第一時間就想到你的餐廳。而對於外送餐飲生意,這就需要多一點的創意,像是推出期間限定的餐點,或為在家開趴的民眾提供高級餐飲服務。

小撇步10: 投資員工

chefs-working-in-happy-environment-kitchen

最後,如果您想讓餐廳真正取得成功,你需要投資在員工身上,員工是公司最大的資產。作為餐廳老闆,要讓員工如自己一樣對工作充滿動力及抱負,您需要不時給予讚賞及實踐激勵措施,讓他們享受工作、得到成功感。

對我們有任何疑問嗎?

不要猶豫,立即與KitchenNow聯絡。作為行業專家,我們非常樂意為您提供意見,並協助你開展餐飲業的創新之路,踏進雲端廚房的世界。


更多餐飲竅門,貼示,秘訣

感謝你的查詢!我們的專業團隊將迅速與你聯繫。