外送平台經營小撇步:10個外送App銷售技巧

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利用第三方外送平台銷售餐點,是您的正確決定。與世界各地的外送平台一樣,Foodpanda、Uber Eats、Foodomo等外送平台近年在台灣快速崛起。您還在想台灣有多少人在外送平台上訂餐嗎?台灣外送平台的每月信用卡消費,在本年4月已突破600萬筆

但是在外送平台上銷售餐點,並不只是上傳菜單這麼簡單。外送平台上有許多餐廳正在做同樣的事情,只有從競爭對手中脫穎而出,才能讓您的餐飲事業發展得更好。想增加您外送平台的銷售額?請繼續閱讀我們的 10 大外送平台銷售技巧。

#1 – 對您的菜單進行分類並做好內容規劃

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許多外送平台提供客製化的菜單設計及分類。例如:在 Foodpanda上,您可以在靜態菜單、單點菜單和小型菜單之間進行選擇。不同的菜單適合不同類型的餐廳,小型菜單適合提供客製化餐點或選項的餐廳,而單點菜單則比較適合提供小菜的餐廳。

此外,菜單是食客挑選在哪家餐廳點餐前必讀的。因此,讓他們輕鬆了解餐廳的食物種類非常重要。許多外送App能讓您按主菜、配菜、漢堡或飲料等食品種類為菜單分類。

最後,您需要確保餐廳已使用正確的分類標籤。做好內容規劃是非常重要的,您可以在外送App上以文字總結餐廳提供的餐點類型,幫助客戶透過外送App的搜尋功能成功找到您的餐廳。

#2 – 與食物匹配的價格

如果您的競爭對手以低於您餐廳的價格提供品質相近的餐點,您將會流失非常多的客源。因此,您在定價前,應該先參考類似餐廳的定價,並站在客戶的角度思考,讓自己成為更吸引的餐廳。

經過深思熟慮和採取策略定價後,相信您將會獲得可觀的利潤,同時可保持對客戶的吸引力,並建立起忠實的客群。如果您的餐廳有多家分店,請根據不同的位置而更改餐點的價格。不僅因為不同地區的租金差異,如果附近沒有其他類似的餐廳,您更有提高餐點價格的空間。

#3 – 不要吝嗇聘請專業的美食攝影

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在餐飲外送的世界,一流的視覺效果就是王道。當顧客有這麼多的選擇,他們對食物賣相的要求將會比以前更高。與其用智能手機在光線不足的情况下拍攝食物,不如找專業的攝影師為您拍攝高品質的食物照片。你只要盡所能烹調和準備食物,然後讓攝影師將它們拍成令人垂涎欲滴的照片,之後把這些照片放在您的外送平台上吧!

同樣的照片亦可以放在你的網站和社交媒體上,更可以用作外送平台上的主圖片和菜單圖片等。

KitchenNow的雲端廚房方案除了提供場地出租,其中的行銷套餐更提供專業的美食攝影,幫助您在增加餐點吸引力與實物的賣相之間,取得最完美的平衡。

#4 – 花時間寫下最恰當的食品描述

在查看食物照片後,潛在顧客會在外送App上看到食品描述。外送平台讓人能輕鬆瀏覽和比較不同餐廳的菜單與食品,所以必須認真處理這項資訊。

當有顧客選擇你的餐廳而非其他餐廳,就證明您花時間寫出精準和吸引的食品描述,著實能為您帶來相對的回報。而要確保回頭率,則要從食物的品質上花心思了。

#5 – 為客戶提供客製化的機會

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在這個充滿選擇的世界,客戶比以前更需要客製化的選項。這趨勢從時尚圈延伸到商業服務,甚至出現在餐飲業上。顧客不想再吃和其他人一樣的料理,每個人都有自己的喜好,有人喜歡醬料加量的漢堡、有人喜歡小辣,有人甚至需要拿掉料理中的過敏食材。

要讓您的餐廳比對手優勝,就要讓顧客在外送平台上輕鬆訂購客製化的餐點。當顧客知道您能夠根據他們的喜好,烹調出他們專屬的料理,便能提升顧客對您的好感度。

#6 – 提供套餐組合

把餐廳提供的餐點組合成毛利更高的外送套餐,這種銷售方式在西式餐廳比較常見,例如:把漢堡、薯條和飲料組合成套餐。幾乎所有餐廳,都可以把它們的餐點組合成套餐。

除了在外送平台上提供套餐訂購,您更可在顧客訂購主菜時提供追加配菜及飲料的優惠,以達到追加銷售的效果。把追加的食物跟原來的主菜打包在一起,既可節省您的開支,又可減少對環境的影響。

#7 – 高效率烹調食物

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每個外送平台都會提供預計的配送時間。假如由您烹調食物並送到顧客手中的速度愈快,您所顯示的配送時間就愈短。配送時間是顧客選擇哪家外送餐廳的考量因素之一。再者,如果你的烹調時間過長,並超出了顧客期望的配送時間,他們不太可能再次向你訂購餐點。另外,記得要以持續發展外送事業為前提,來決定您烹調食物的方式跟時間。

#8 – 把你的食物包裝好

您的食物在配送途中可能會變形,尤其是精緻料理。因此,它們的包裝要夠嚴密和安全,確保顧客收到的餐點跟在店內用餐時沒兩樣。縱使食物的味道再好,但凌亂或已損壞的賣相與包裝,都會令顧客留下不好的印象。

除此之外,您也可以考慮用環保的食物包裝來減少垃圾處理的負擔,並用印有品牌標誌的餐盒封條包裝好,確保食物在離開廚房後沒有人碰過,讓您的顧客對您的食物更放心。

#9 – 鼓勵您的顧客留下評論

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在網絡世界,評論代表一切。您可以在食物包裝上留下一張便條紙或小卡片,提醒他們在外送平台上留下評論。外送平台上的評分及評論,是顧客挑選外送餐廳時其中一個考慮因素。

#10 – 在網站上加入外送平台頁面連結

網路世界是一個相互聯系的地方。最佳化網站搜尋引擎是令外送餐飲事業成功不可缺少的一環。想了解更多相關資訊,可參考我們之前的文章[SK1] 。最簡單的優化方式,就是把您的外送平台頁面連結放進餐廳網站裡。這舉動非常值得,因為它能提高您餐廳在外送平台上的流量。

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